| Inovator | SITI BADRIKAH |
| Nomor HP | 082245731213 |
| Link | 6282245731213 |
| Deskripsi | Camilan stik yang terbuat dari bonggol Jamur Tiram merupakan salah satu produk inovasi hasil olahan limbah bonggol jamur tiram sisa dari pengolahan jamur crispy yang tidak digunakan. Limbah bonggol jamur tiram ini biasanya terbuang sia-sia atau bisa juga dimanfaatkan sebagai campuran pakan ternak. Untuk meningkatkan nilai jual dari hasil olahan limbah bonggol jamur, perlu adanya inovasi pengolahan limbah bonggol jamur yang lebih produktif agar tidak terbuang sia-sia. Salah satu strategi pemanfaatan olahan limbah bonggol jamur tiram yang telah kami lakukan adalah mengolahnya menjadi sempol jamur. Namun, hasil yang kami dapatkan belum maksimal. sehingga butuh inovasi lebih dalam lagi untuk mengolah limbah bonggol jamur tiram ini. Salah satu upaya kami adalah mengolah limbah bonggol jamur tiram menjadi stik jamur tiram. Stik jamur tiram adalah jenis makanan ringan dalam bentuk snack panjang yang renyah dan enak dimakan sebagai pengganti camilan. Melalui inovasi ini, kami berharap limbah bonggol yang terbuang sia-sia, yang juga terdapat dibeberapa daerah di Tuban dapat kami manfaatkan semaksimal mungkin menjadi olahan yang memang benar-benar bisa bertahan lama saat dikonsumsi di masyarakat luas atau bahkan saat dikirim ke luar pulau atau negeri. Dan dari inovasi ini, kami juga berharap akan memunculkan ide-ide kreatif para petani jamur ataupun produsen jamur crispy yang berada di daerah kota Tuban dalam mengolah limbah bonggol jamur yang terbuang menjadi produk yang mampu meningkatkan perekonomian masyarakat sekitar Tuban. |
| Keterangan | Produk : jamur crispy, krupuk jamur, sempol jamur, nugget jamur |
SITI BADRIKAH | 2022
Latif Wahyudi, M. Muzaini | 2021
Hadi Suminto | 2024